肉牛品种介绍Ⅱ

2025-03-15 22:23:44

　　夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早已输往世界许多国家。法国夏洛莱牛是法国优质品牌牛，其种牛已出口到

　　该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100-1200千克，母牛700-800千克。

　　夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60%-70%，胴体瘦肉率为80%-85%。16月龄的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66．3%。夏洛莱母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率为4.0%-4.7%，但该牛纯种繁殖时难产率较高(13.7%)。夏洛莱牛肌肉纤维比较粗糙，肉稚嫩度不够好。

　　夏洛来牛是在放牧条件下培育的，因此适应放牧饲养，耐寒和耐粗饲，对环境条件的适应性强，早期生长发育快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而著称。其缺点是肌肉纤维粗，肉质嫩度稍差，在日本及韩国市场不受欢迎。目前夏洛来牛在中国北方地区比较受欢迎，在黑龙江、辽宁、山西、河北、新疆等省（区）用夏洛来牛同当地黄牛杂交，杂种牛体格明显加大，增长速度加快，杂种优势明显。但杂交后代毛色偏白，部分群众不太认同接受。由于夏洛来牛晚熟，繁殖性能低，难产率高，不宜作南方小型黄牛的第一代父本，不宜在南方地区推广。

　　夏洛来牛在肉牛经济杂交生产中适宜作“终端”公牛，应选择与体型较大的经产母牛杂交，当选配的母牛是其他品种的改良牛时，尤其是西门塔尔改良母牛，则效果更明显，夏洛来牛的三元杂交后代1.5岁屠宰时胴体重可以达到180kg。夏洛来牛比较适合在皖北地区用作终端父本，生产优质切块牛肉。

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